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近日，記者來到鄄城縣彭樓鎮(zhèn)任莊村糖塑第四代傳人任紅臣的家中，他正在糖塑制作間里忙碌著。經(jīng)過化漿、注模、脫模等一番操作后，一個(gè)惟妙惟肖的“寶塔”便誕生在他的巧手之下。

今年50歲的任紅臣，從記事起就跟著家人學(xué)做糖塑。20歲時(shí)，他接過父親手中用梨木雕刻而成的模具，成了家族糖塑的第四代傳人。30年間，經(jīng)歷了糖塑在民間的興衰后，他仍舊堅(jiān)守著這份老手藝。每到年關(guān)，他都會(huì)拿出那套歷經(jīng)百年滄桑的模具，模印出人物、動(dòng)物等各種帶有吉祥、喜慶寓意的糖塑，給新年增添了甜蜜的“年味兒”。

細(xì)看，任紅臣做出的糖塑形象古樸優(yōu)美、生動(dòng)傳神、通體雪白、潤(rùn)澤如玉，加之食用色素著色，愈發(fā)顯得潔凈而艷麗、意趣天成，質(zhì)樸中透露著典雅之氣。

“糖塑的制作過程全部需要手工來完成，工藝可以分為泡模、束模、化漿、注塑、拆模五道工序?！比渭t臣說，制作糖塑要先將模具放到清水里浸泡，這樣拆模時(shí)不粘糖漿，更易成型，這就是所謂的“泡?！薄Ｔ谧鎏撬艿墓ば蛑?，化漿尤為重要。將鐵鍋置于爐灶上，放入白砂糖，適量添水，細(xì)火慢熬化成漿，待水分收干后，快速倒入模具中，去除掉多余的糖漿，就算是完成了一件糖塑作品。

“化漿的火候要掌握得恰到好處，火大了糖漿會(huì)發(fā)苦，影響口感，小了砂糖不能充分溶解，做出來的糖塑光澤度就不好?！比渭t臣說。

糖塑在不同的地域和場(chǎng)合，叫法不一，用途也各不相同。

“有些地方稱糖塑為‘糖人貢’‘糖供’，用于祭祀或充當(dāng)貢品，而我們當(dāng)?shù)匕傩談t稱之為‘果錢’或‘糖人’，多用于‘暖婿’或直接食用?！比渭t臣說。

早在80和90年代，糖塑是大年初二“暖婿”的必備品。家中有剛嫁出的女兒，大年初二回娘家，親朋要帶上糖塑前來串門，俗稱“暖婿”。

“前去‘暖婿’的人要帶上4個(gè)、6個(gè)或者8個(gè)不同形狀的糖塑，這樣才顯得隆重。在那個(gè)年代，糖塑的需求量非常大?！比渭t臣說。

那時(shí)，每到臘月二十，任紅臣就開始忙活起來，前來購(gòu)買的人絡(luò)繹不絕。到了大年初一，他做糖塑的工作才能結(jié)束。

隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，人們對(duì)糖塑的需求量逐漸減少，再加上做糖塑受時(shí)間限制，又只能全靠手工來完成，所以做糖塑的人少了，糖塑便慢慢退出了大眾的舞臺(tái)。但是，任紅臣每年做糖塑的傳統(tǒng)一直都沒有改變過。這些年，在鄄城不少“年集”上，都能看到任紅臣賣糖塑的身影。

惟妙惟肖的糖塑是時(shí)代的印記，它的味道里藏著許多人的回憶。所以，任紅臣每次出攤，都會(huì)引來不少人駐足觀看，或者干脆買下來，細(xì)品其中的滋味，找尋被歲月帶走的味道。

然而，在任紅臣看來，春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，而糖塑是傳下來的手藝，在傳統(tǒng)佳節(jié)用傳統(tǒng)手藝增添一些節(jié)日氣氛，讓大家嘗嘗“甜頭”，熱熱鬧鬧，這樣才是過年。

記者 焦同帥 通訊員 劉永霞 房 正